□ 李艾丽

    近年来，玉溪以其丰富的自然资源和独特的地方文化，吸引着越来越多的游客，旅游业的发展势头迅猛。在这一过程中，美食文化逐渐成为玉溪旅游吸引游客的亮点和卖点，成为助推玉溪文旅产业发展的重要力量。
    在历史的长河中，勤劳朴实的玉溪人创造了绚烂多彩的美食文化。玉溪的美食文化在承继滇菜传统的基础上多有创新，其食材以山货、河鲜、湖鲜、农家蔬菜为主，烹饪方法多样，特色美食菜品丰富。比如，烤鹅、杂菜、舂鸡、麻辣鳝鱼、香酥烤鸭、粉蒸羊肉、牛肉汤锅、荷塘宴、全菌宴、全鱼宴等，这些菜品虽然听起来并不高大上，但尝过的人总会久久难以忘怀，勾起遥远而浓重的乡愁。
    然而，玉溪的美食文化与旅游之间，似乎还未形成一种紧密的联系。如何让更多的人了解并爱上玉溪的美食，如何让美食文化与旅游深度融合，这是我们需要深入思考的问题。
    首先，保护和传承美食文化是基础。玉溪美食源自自然山川，因而蕴含浓郁的人文风情，百味珍馐都藏有文化的密码。只有深入挖掘美食文化的内涵，让美食成为旅游大放异彩的部分，才能有效助力玉溪旅游的突破发展。因此，对于那些具有地方特色和历史底蕴的美食文化，要加以保护和传承，防止其失传。同时，还要不断创新，将传统美食与现代元素相结合，推出更多具有时代特色的美食产品，满足游客的口味需求。比如，江川区江城镇一家名叫“泉池豆腐宴”的餐馆，借助当地温泉豆腐这块招牌推出豆腐宴，有李家山温泉水和传统手工艺的加持，并在食材、做法和吃法等方面花心思进行创新，以独特的味道和体验俘获食客，餐馆口碑传开后，几乎每天都座无虚席。
    其次，打造美食旅游品牌是关键。美食是玉溪旅游业的重要资源，玉溪应充分利用美食的独特魅力，将美食与旅游紧密结合，打造独具特色的美食旅游品牌，吸引更多的游客前来玉溪旅游。一方面，可以借助美食节、美食大赛等活动，加大玉溪美食的宣传力度，提升其知名度和影响力。比如：继续办好玉溪米线节、元江金芒果节等玉溪独具特色的美食节庆，做好美食文章，带动旅游发展。另一方面，将美食与旅游热点相结合，开发美食旅游线路和产品，让游客在品尝美食的同时，领略玉溪的自然风光和人文历史，从而实现美食与旅游的互动发展。比如，今年玉溪在夏季来临之际，结合中甲联赛，推出“逛吃的美食之旅”等夏日精品旅游线路，让球迷在玉溪观看球赛的同时，更好地感受玉溪的烟火味，这是值得大力推广的。
    最后，要加大对饮食行业的扶持力度。通过发展美食旅游，不仅可以创造更多的就业机会，而且可以激发消费活力，带动地方经济发展。因此，一方面，政府和有关部门要在政策、资金、技术等方面给予支持，推动美食旅游产业的快速发展。比如，打造富有创意和特色的美食街，像玉溪青花街这样的文旅街区便是很好的典范，其在美食与文化的精彩碰撞中成为“网红”后，游客络绎不绝。另一方面，要注重提升餐饮服务质量。再好的美食，如果服务不到位，也无法给游客留下深刻的印象。因此，要加强对餐饮企业的指导，加强对美食旅游从业人员的培训，让游客有更好的用餐体验，从而提升玉溪旅游的整体形象。
    总之，玉溪应该进一步挖掘和利用美食文化资源，打好“美食”这张牌，让更多的人了解和喜爱玉溪的美食，通过美食传播玉溪美名，从而推动玉溪旅游的突破发展。